射頻解凍機(jī) 肉制品緩化設(shè)備 海鮮水產(chǎn)解凍

本報(bào)價(jià)的解凍機(jī)采用  RF  射頻技術(shù)，用于食品的連續(xù)解凍或緩化，包括肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）、家禽（雞、鴨、火雞等）、魚類和海鮮、蔬菜水果、熟食等。解凍時(shí)，可以帶包裝，也可以不帶包裝。

二、產(chǎn)品指標(biāo)和機(jī)器性能：

使用該 RF 射頻解凍技術(shù)，如果將 1 噸產(chǎn)品從-20°C 解凍到 -2°C，平均耗電量為 40-50kW；而將 1 噸產(chǎn)品從-20°C解凍到-4°C，則平均消耗的能量為 20-30kW。

即使在出料溫度在-2°C 時(shí)，產(chǎn)品也無任何滴水現(xiàn)象產(chǎn)生。本射頻解凍機(jī)可解凍肉的大厚度為 23cm。

如果帶解凍產(chǎn)品的類型、尺寸、重量和終溫度不同，產(chǎn)量會(huì)有所變化。

三、RF 食品解凍機(jī)的主要性能特征

RF 射頻解凍所使用的頻率為 27.12 赫茲，廣泛用于工業(yè)、科研和醫(yī)藥行業(yè)。全不銹鋼制造，表面采用酸洗處理。

所有電氣防水等級(jí) IP65。

RF 射頻發(fā)生器與機(jī)器融為一體，安裝在機(jī)器的頂部。發(fā)生器帶水冷卻系統(tǒng)，特別有利于延長三極管的壽命。發(fā)生器帶水冷卻系統(tǒng)，利于延長三極管的壽命。

食品級(jí)物料傳送帶，帶寬 180cm，適合射頻技術(shù)，便于安裝清洗和維護(hù)。內(nèi)置輸送帶和物料通道清洗設(shè)施，內(nèi)部任意地方都可以人手接觸到。

觸摸屏控制板和 PLC 控制系統(tǒng)，以便適用于不同產(chǎn)品和故障診斷。

四、RF 射頻解凍的技術(shù)原理和技術(shù)優(yōu)點(diǎn)

4.1   射頻解凍原理

傳統(tǒng)解凍（通過空氣、水等為介質(zhì)）方式有很多缺點(diǎn)：時(shí)間長（幾小時(shí)甚至幾天）、細(xì)菌容易生長、水分損失嚴(yán)重、  產(chǎn)品表面容易變質(zhì)、解凍過程不連續(xù)、肉的表面容易撕裂和破壞等；

由于 RF 射頻技術(shù)在產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生熱量而解凍，所以這些缺點(diǎn)可以避免。RF 射頻解凍技術(shù)產(chǎn)生熱量快、均勻、可控，使得產(chǎn)品的水分損失少。

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待解凍產(chǎn)品在傳送帶的帶動(dòng)下，在安裝有  RF射頻電極的解凍通道（上、下都裝有射頻金屬電極）上移動(dòng)。射頻發(fā)生器在兩個(gè)極板中產(chǎn)生的高頻變化電壓，讓待解凍產(chǎn)品的內(nèi)部水分子產(chǎn)生振動(dòng)，并隨著電極的變化而迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，  這樣，產(chǎn)品內(nèi)部水分子就產(chǎn)生摩擦并迅速生熱。這種生熱與管產(chǎn)品的尺寸、重量、形狀和熱傳導(dǎo)性能無關(guān)。

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